La cidrerie Les Celliers Associés, Pleudihen-sur-Rance (22)
Comme tous les habitants de Bretagne, je bois du cidre. Autant
dire que j'étais ravi de pouvoir suivre cette visite privée grâce à une amie qui
travaillait ici. L'avantage de ce genre de visites, c'est qu'on est tranquilles, étant
les seuls visiteurs, l'inconvénient c'est qu'on se sent un peu indésirable.
Nous avons donc pu suivre la production, du broyage des pommes à cidre (où sont mélangés indifféremment pulpe, peau, pépins, vers de terre…) jusqu'à la mise en bouteille en passant par la macération, la fermentation et la conservation dans des fûts en acier. Le cidre est conservé à basse température, et nous avons pu goûter différents mélanges issus de pommes de diverse qualité.
Pour ma part, il en ressort que le cidre
fabriqué de manière industrielle me semble meilleur que bien des cidres
"fermiers"…
Renseignements : Coopérative Les Celliers Associés 22690 Pleudihen sur Rance - 02.96.83.20.02 www.armornet.tm.fr/valderance